Escuela de cocina - Fundación Pachacutec (CEDEC)

Me gusta la cocina, y ahora ¿dónde estudio?

               Soy alumna de la carrera de cocina en la Fundación Pachacútec, llegar aquí no fue sencillo...
Cuando mi interés por la cocina floreció y se hizo fuerte, lo suficiente como para decirle a mis padres que quería esta carrera, nos centramos en buscar una universidad de buen prestigio en éste ámbito. Por ser de gran renombre, supusimos que era cara, y lo era. Me matriculé y tuve una entrevista, empecé mis clases con afán e interés, pero el dinero no daba a basto y tuve que volver a provincia. Oh! olvidé decirles que soy de Nasca.

Más tarde encontramos otra escuela, que era mucho más barata pero enseñaban cocina industrial, no gourmet. Claro que el trato no era el mismo, era más osco. Después de unos meses, me retiré.
Y al fin, por medio del periódico del domingo, encontré una nota sobre la Fundación Pachacútec. Mi madre pensó que sería buena idea ir a averiguar sobre el lugar y de paso sentir el ambiente. El lugar superó mis expectativas.
Desde el principio la gente te trata muy bien, como persona, no como un cliente más o alguien que va a aportar plata. Me explicaron que tenía que pasar por un examen de admisión, el cual fue sobre conocimientos en general nada muy complicado. Al calificar, había una entrevista (formal claro), la espera por los resultados desesperaba.. Al pasar la dicha entrevista, había un "filtro" llamado propedéutico el cual es un curso de 4 meses para evaluaciones constantes, con un promedio mínimo de 13 tendría opción a pasar por otra entrevista (la última) para finalmente ser un flamante estudiante de cocina del CEDEC (Centro de estudios y desarrollo comunitario).
A comparación de las otras escuelas en donde estudié, puedo decir que el CEDEC es completamente distinto. No solo lo es por el menor costo de las mensualidades, sino también por el trato que te dan, no nos consideran un alumno más, nos tratan como personas valiosas.
Hay muchas oportunidades de rozarse con gente importante y con amplios conocimientos, ya que nos visitan todo el tiempo personajes con la fama de Ferrán Adrià, Mitsuharu Tsumura, Fulvio Pierangelini, y claro Gastón Acurio, sin mencionar periodistas, turistas, críticos culinarios entre otros.
En el CEDEC siempre dicen que quieren formar buenos profesionales pero también excelentes personas.
Hay mucha humildad y respeto, y me alegra sentirme bien solo con llegar a Pachacútec.
He aprendido mucho en estos meses, y aun tengo arto que aprender..

La fama de la cocina peruana ha incrementado notoriamente, y depende de nosotros, la nueva generación de chefs, con nuestra pasión, creatividad y perseverancia seguir el legado.